目前分類:亂亂煮 (34)

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材料:(Lodge小鐵鍋兩份)

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材料:(約12個)

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材料:豬絞肉 2.2 lbs

調味料: 醬油 2 Tbs, 米酒 4 Tbs, 魚露 4 Tbs, 糖 6 Tbs,
松露蜂蜜 4 Tbs, 匈牙利辣椒粉 2 tsp

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來吃比利時鬆餅囉!


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在Costco買了一盒不帶皮的五花肉

如果直接拿來煮好肥ㄛ

想來想去乾脆柳下厚厚的肥油來炸豬油好了

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今天發懶不想做晚餐下午就來玩章魚燒小丸子

找到周老師的美食教室:可愛的章魚燒食譜參考

 

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灌過幾次香腸,但總覺得味道不夠像台灣香腸,

這次參考:琳達公主的烘培筆記 終於可以調出接近台灣味的香腸了 ~~ 撒花1379497799-3199149882.gif  

 

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FB社團火紅的啤酒鴨也燒到我了

先用冰箱現有的雞腿試做看看

 

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材料:

里肌肉 500g, 五花肉 500g切丁備用

腸衣 ~ 上次做糯米腸剩下的

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愛亂買東西有時候也不能算是一種罪過

因為還是可以做一些好吃的東西出來

 

車輪餅麵糊:

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材料:

天然鹽漬腸衣約200cm (我買了一盒太多,可能還要做無數次)

長糯米 300g(量米杯2杯)

乾香菇5朵,蝦米 2 Tbs, 水 3-4 Tbs, 橄欖油 2 Tbs, 油蔥酥 1 Tbs

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家裡的肉鬆吃完好一陣子

以前做過豬肉乾,做肉鬆應該差不多 ~ 想像中

今天開鍋試作看看 ~ 黃道吉日嗎?

 

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蔥油餅一直是我的死穴

曾經嘗試過許多次最後都是以煎出硬硬的蔥油餅自食其果告終

使得我很長一段時間不敢再做蔥油餅

 

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 在Costco買了4.5磅的牛肉回家自己絞成牛絞肉分裝小包

拿一部分出來加入洋蔥做牛肉包子

方便兒子當早餐吃

 

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烤一鍋大蒜橄欖油沾麵包,炒菜也不用爆蒜,也可以拌義大利麵吃,

烤後的大蒜用筷子輕輕地將蒜仁挑出來抹麵包,拌麵,配牛排或涼拌海鮮。

 

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大小姐:早餐吃什麼

閒妻涼母:葡萄乾,蔓越梅燕麥粥?

大小姐:搖頭 ~ 嘟嘴 ~

閒妻涼母:巧克力杯子蛋糕?

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自從母親過世後,已經30幾年不曾自己包過水餃

以前小阿姨還住在台北的時候,想吃手工餃子到小阿姨家就有得吃

結婚以後,婆婆不愛吃麵食,就更沒想過動手包餃子了

 

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又到了金桔豐收季節

隔壁鄰居在牆邊種一棵金桔,每年這個時候總是果實壘壘,一籃一籃摘取可以吃上好久

一時吃不完這麼多蜜起來放冰箱慢慢沖金桔茶喝

 

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材料:

麵皮:中筋麵粉 400g, 水 250g

餡料:牛絞肉 400g + 一些韭菜盒子剩下的餡料 or (薑末 2 Tbsp, 蔥 4枝, 洋蔥半顆)

調味料:醬油 4 Tbsp, 水 3 Tbsp, 米酒 2 Tbsp, 麻油 1 Tbsp, 白胡椒粉 一些

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我在網路上搜尋到的做法都是燙麵法

如果冷卻之後再重新加熱,麵皮口感比較硬

請教過我的很會做麵食的北方人朋友

教我不需要先燙麵,只要加冷水直接揉麵,雖然我有很認真的到朋友府上觀摩學習

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