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 在Costco買了4.5磅的牛肉回家自己絞成牛絞肉分裝小包

拿一部分出來加入洋蔥做牛肉包子

方便兒子當早餐吃

 

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材料:

牛絞肉 310g,

洋蔥半顆, 蔥 4枝, 紅蘿蔔半顆(切丁)

 

調味料:

醬油 2.5 Tbsp, 米酒 1 Tbsp, 花椒水 150ml, 白胡椒粉 適量, 五香粉 1 tsp, 鹽 適量, 大蒜橄欖油 1 Tbsp, 香油 2 Tbsp

***大蒜橄欖油做法:烤大蒜橄欖油 ***

 

做法:

1. 牛絞肉分次加入液體部分調味料攪打均勻至出筋滑順,再加入白胡椒粉,五香粉,鹽攪拌均勻,蓋上蓋子放入冰箱冷藏30分鐘(我冷藏隔夜)

2. 冷藏後的牛絞肉加入切成丁的洋蔥,聰,紅蘿蔔丁攪拌均勻

 

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包子皮材料:

中筋麵粉 500g, 水 250g, 乾酵母 5g, 糖 15g

 

 

作法:

 

1. 所有材料放入盆中攪拌揉至不黏手的光滑麵團,覆蓋保鮮膜醒麵一小時至2倍大

 

2. 醒好的麵團平均切割成16塊揉圓,再擀成直徑約10公分圓形麵皮,包入餡料

 

3. 整齊排放在蒸籠裡醒30分鐘

 

4. 蒸鍋裡加入4杯水,中火蒸25分鐘後關火,蓋子開小縫隙慢慢降溫5分鐘

 

5. 掀開蓋子,移開蒸籠,取出包子

 

 

 

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