逍遙畫室 & 幸福的皂

愛亂買東西有時候也不能算是一種罪過

因為還是可以做一些好吃的東西出來

車輪餅麵糊：

材料：

(A) 雞蛋 2顆, 細砂糖 60g, 鹽 2g

(B) 牛奶 100g, 水 100g

(C) 低筋麵粉 160g, 中筋麵粉 40g, 泡打粉 3g ~ 全部秤量好過篩備用

(D) 植物油 30g (忘記加了  )

做法：

1. 材料Ａ放入容器以打蛋器攪拌至細砂糖完全融化

2. 依序加入B牛奶/水拌勻，再加入材料C充份拌勻成麵糊

3. 靜置60分鐘

4. 烤模加熱後塗上一層薄薄的油，在兩格模子倒入1/3麵糊作為上蓋，另兩格模內倒入2/3麵糊作為底部，

   用桿麵棍旋開麵糊形成圓邊

5. 待麵糊冒出孔洞稍微膨脹後，即可填入克林姆醬

6. 用尖錐挑起上蓋快速蓋在底部上面繼續烤2分鐘製餅皮完全離模即可取出

克林姆醬：

材料：

(A) 蛋黃 2顆, 細砂糖 63g, 低筋麵粉 35g(過篩備用）

(B) 牛奶 250g, 香草精 1 tsp

(C) 萊姆酒 1/2 tsp

做法：

1. 蛋黃和細砂糖攪拌均勻後再加入麵粉攪拌均勻

2. 牛奶煮至微滾熄火，加入香草精拌勻

3. 將煮滾的香草牛奶分次少量慢慢加入蛋黃麵糊中，輕輕攪拌均勻

（＊＊＊一訂要分次少量添加，才不會變成蛋花湯ㄛ＊＊＊）  

4. 將拌勻的蛋奶液拿回爐上中火加熱，不斷攪拌直到小滾並呈濃稠狀，

   立即離火，倒入另一個容器，浸泡冷水備用

5. 加入萊姆酒拌勻即可