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傳說中的中種低溫發酵法做出來的麵包細緻軟綿還會千絲哦

今天就來試試看 ~

材料 & 做法:

中種:高筋麵粉 240g, 水 168g (3/4cup), 乾酵母粉 3/4 tsp

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試過好幾次,這次終於發到滿模了

 

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材料:(12兩帶蓋吐司)

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雖然這個麵包發的我不是很滿意

但還是做個記錄

 

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好朋友剛搬到完全重新裝潢新家

這次固定聚會地點理所當然是參觀豪宅

帶上紫薯雙色吐司希望大家吃了會尬意

 

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材料:

液種:

高筋麵粉 100g, 水 100g, 酵母粉 1/8 tsp

(前一晚混合均勻,放冰箱冷藏16~24小時)

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家裡有一些天仁茗茶的綠茶粉

 

想試試看綠茶吐司,是不是這樣做呢?1381222779-2959924402.gif  

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經過網路爬文原來做麵包不需要好幾個小時死守在廚房以及麵團面前不停的等待

如果無法在一段連續的時間內作出麵包

不妨將麵團密封好放入冰箱冷藏一段時間

回頭再來完成後半段成品 ~ 這對我想到哪裡做到哪裡的個性來說太方便了

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