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晚上做好隔天一早就要送出去,所以來不及拍沙龍照

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材料:

高筋麵粉  475g,  低筋麵粉  25g,  可可粉(過篩) 20g,   糖  85g,   鹽  5g,  

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受到熱情洋溢的Jolin邀請,明天一早要去參加她的勞作趴

平時晚睡晚起的我怕明早來不及烤好麵包,今天先行製作完成,明天輕輕烤一下仍然可以享受到香噴噴的滋味

 

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奶酥餡料:

材料:無鹽奶油 80g, 糖粉 65g, 克寧奶粉 80g, 全蛋液 15g, 鹽一點點

 

作法:

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材料:(8吋藤籃一個)

a. 老麵麵糰 50g, 高筋麵粉 100g, Artisan Flour 100g, 全麥麵粉 50g,

    水 190g, 乾酵母粉 1 tsp, 鹽 5g(可以少一點)

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卡士達醬材料:

a. 糖 30g, 雞蛋 1顆

b. 玉米粉 10g, 低筋麵粉 15g

c. 牛奶 181g

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Day 1 : 芭樂天然酵種

 

自從為了做麵包寫記錄這件事情

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慵懶的冬天午後切下一塊失敗的歐包

配著窗外射入的陽光吞下失望的心情

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材料:

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材料:

液種麵團:

全麥麵粉 100g,   Artisan Flour 100g,   水 200g,  乾酵母粉 1g

** 前一晚將材料均勻混合後,放入冰箱冷藏 16~24小時 **

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臨時接到兒子參加的志工活動班長電話

希望明天可以準備一些小點心給孩子們吃

參考 Carol 一口乳酪麵包

調整配方份量後作出這一盒小點心

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我也做了培根馬鈴薯麵包 264

 

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太匆忙整個忘記照相

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想做佛卡夏有一段時間了

今天終於動手烤出來嚕!

 

 

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材料:


液種:高粉 75g, 水 75g, 酵母 1/8 tsp(0.3g)
本種:低粉 45g, 高粉 180g, 冰水 160g, 鹽 3.5g, 橄欖油 8g, 酵母 1/2 tsp(1.5g)

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包心菜鹹蛋麵包

吃膩了肉鬆,起司,肉醬 ........ 口味的鹹麵包,請來試試包心菜鹹蛋口味,

 

真的很香很好吃啦 ~~ 1379497799-3199149882.gif  

 

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兒子一直都喜歡吃米飯多過麵食,麵包也不例外

所以,我一直很努力地變換各種花樣希望能引起他的食慾

 

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來個玉米麵包吧 ~ (其實是玉米罐頭買太多 1379581173-1164916711.gif  )

 

麵團材料:

高筋麵粉  540g, 低筋麵粉 60g, 全麥麵粉 20g, 酵母粉 1-1/2 tsp

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一直想吃沙拉麵包,不知道為什麼卻一直沒有做 1379581372-4177363527.gif  

今天很認真地將它做出來

 

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添加香草出爐的時候

 

可以聞到麵包融合綠色迷人的香味

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這是準備帶去手工皂課堂上和大家分享


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A) 蔓越莓麵團:

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麵團材料:


高筋麵粉180,低筋麵粉20g,發酵母(instant yeast)1/3茶匙,

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