逍遙畫室 & 幸福的皂

想做佛卡夏有一段時間了

今天終於動手烤出來嚕!

材料：

液種：

高筋麵粉 100g, 水 100g, 酵母粉 1/6 tsp(約0.4g)

＊＊ 前一晚將材料均勻混合後，放入冰箱冷藏 16~24小時 ＊＊

（通常我都直接在保鮮盒內混合，然後蓋好蓋子直接冷藏）

本種：

高筋麵粉 150g, 冰水 65g, 糖 6g, 鹽 4g, 酵母粉 3/4 tsp

* 橄欖油 5g ~ 揉麵團 *

配料：

番茄 2顆（中型），洋蔥 2顆（中型）， 迷迭香 少許，罐頭橄欖丁少許

黑胡椒粉少許，橄欖油 5g ~ 塗抹用

做法：

將前晚準備好的液種＋本種材料放入麵包機，酵母粉放入酵母格內

＊＊橄欖油先不加＊＊

選取麵包機品項#15披薩麵團功能開始

麵包機運作同時準備餡料

洋蔥，番茄炒香撒上黑胡椒粉，待涼備用

取出攪拌好的麵團淋上橄欖油，以手將油脂和麵團揉合並整形

平均分割成六等份，蓋上濕布靜置10~15分鐘

將醒好的麵團輕輕壓扁後桿成長方形麵皮

（形狀沒有很正沒關係，麵團還會再發酵變大）

放入預先抹上橄欖油的烤盤

鋪放炒好待涼的番茄洋蔥（水分瀝乾）

再蓋上另一片桿好的麵皮

表面噴水蓋上濕布放入烤箱進行最後發酵 （約40~60分鐘)

可在烤箱內放一杯熱水增加溫度

發酵完成後用筷子沾少許麵粉在上層麵皮戳出均勻的孔洞

再塗上橄欖油並且均勻鋪上配料 ~ 迷迭香，洋蔥圈，橄欖丁

發酵完成前10分鐘烤箱預熱 攝氏210度(華氏410度)

烘烤18分鐘

出爐待涼切開即可享用 ~~