Subject: 提醒大家如何正確吃水果


 提醒大家如何正確吃水果


水果是食物界一顆最閃亮的明珠,深受大眾的喜愛與歡迎,新鮮水果富含礦物質、酵素、維生素、纖維素、天然糖分以及水分等,可以迅速補充能量,消除疲勞,幫助人體調整酸鹼值,並能養顏美容。 
一、選用水果四大原則


 1. 要選擇有子、有核的水果


而不要選用無子水果 (如無子西瓜、無子芭樂等),因為水果的生命在種子裡面,沒有種子的水果毫無生命力可言,吃了對身體反而會產生負面的影響。


  2.  選擇水果要符合當地、當季、盛產、成熟四項原則


    當地、當季、盛產、成熟的水果最營養、最好吃、最便宜,最符合身體的需求。


 叮嚀: 現代科技發達,一年四季都可吃到像西瓜、木瓜、番茄、蘋果、香蕉、鳳梨、蓮霧等水果,但唯有當季盛產的水果最適合人體食用,基本上在市場看到最大量、最便宜的就是當季水果,下表簡介幾種常見水果的盛產期,供大家參考:


 


水果


桶柑


草莓


枇杷


鳳梨


香蕉


蓮霧


西瓜


芒果


荔枝


開始期


1月初


2月初


2月底


3月底


3月底


4月中


4月中


4月中


5中初


結束期


3月底


4月中


5月初


7月初


9月初


6月底


7月中


7月底


6月底


水 果


百香果


桃子


柿子


木瓜


柳橙


 


 


開始期


5月底


5月初


7 月初


8 月初


12月初


1月初


5 月初


1月初


7月初


11月中


結束期


7月中


8月中


11月中


11月中


翌年3


3月底


12月中


2月初


9月初


12月中


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


3.  盡量不選用進口水果


一方面不符合當地原則,另一方面進口水果運輸時間過長,新鮮度不夠。最重要的是進口水果為防蟲害,往往塗上厚厚一層蠟,甚至為了延長保存期,而將水果直接用甲醛(福馬林)浸泡,或者噴灑化學防腐劑,不宜多吃。


 


叮嚀: 如要吃進口水果,可先用一盆熱水浸泡 (以手能承受的溫度為宜),目的是把蠟先溶解,再用鈣離子水浸泡15分鐘後再吃。


 


 4.  少吃蜜餞


蜜餞及柿子乾都不能吃,因為一定加有硫酸鈉(有毒物),此外製造過程不明的醃製水果最好別吃。


 


二、如何食用水果


 1.  水果最好連皮一起完整食用。


水果皮大多是鹼性的,而果肉是酸性的,果皮的營養往往比果肉要豐富得多,像蘋果皮、水梨皮、西瓜皮的白色部份等,營養成份都非常好,扔掉太可惜,如不喜歡果皮的口感,可打成果汁飲用。


 *       腎功能不好的人不要隨便飲用高濃度的楊桃汁或其它有機飲料解渴,特別是空腹時,會瞬間帶給腎臟過高的負荷,可能引發急性草酸腎病變。


 


2.  水果適宜單獨吃,也就是在兩餐之間吃


水果的營養可以被吸收得最好。最忌飯後立刻吃水果,因飯後胃消化的時間很長,飯後馬上吃水果無法立刻消化,而水果又很容易發酵、發酸,反而對身體不利。


 


3.   水果分酸性、亞酸性及甜性三種


要注意酸性不能和甜性一起食用,避免營養互相抵銷以及消化不良、脹氣等問題,而亞酸性則可以和酸性或甜性自由搭配。


 


大多數水果都屬亞酸性,而柑橘類屬酸性,很甜的水果則屬甜性。請參考簡表:  


 


酸性水果


亞酸性水果


甜性水果


葡萄柚、橘子、檸檬、酸蘋果、鳳梨、奇異果、酸李、草莓等


蘋果、芒果、杏子、木瓜、葡萄、桃子、櫻桃、蜜李等


香蕉、甜葡萄、柿子、無花果、乾果、釋迦、龍眼、榴槤、哈密瓜等


 


4.      不要過量食用水果
日本京都大學醫學部滕田一郎教授指出,過量地食用水果,會使體內積蓄大量維生素C,進而產生草酸。草酸與人體汗液混合排出,會損傷皮膚,使皮膚變得粗糙,嚴重者還會產生藥物過敏性皮炎。



5.     不宜空腹吃的水果
空腹時,不宜吃 番茄、香蕉、楊桃、柿子、鳳梨、橘子、西瓜等水果填肚子,以免造成身體不適。




文章感謝 Ruby Chin E-mail 提供



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