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麵團材料:

中筋麵粉 360g, 糖 20g, 鹽 1g, 泡打粉(baking powder) 0.5g, 乾酵母粉 6g, 水 180g

 

作法:

1. 所有材料放入盆中攪拌揉至不黏手的光滑麵團,覆蓋保鮮膜醒麵一小時至2倍大

2. 醒好的麵團平均切割成20塊揉圓,再擀成直徑約10公分圓形麵皮,包入餡料

3. 整齊排放在蒸籠裡醒30分鐘

4. 蒸鍋裡加入4杯水,中火蒸25分鐘後關火,蓋子開小縫隙慢慢降溫5分鐘

5. 掀開蓋子,移開蒸籠,取出包子

 

餡料請參考:高麗菜肉煎包

 

 

 

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