逍遙畫室 & 幸福的皂

試過好幾次，這次終於發到滿模了

材料：（12兩帶蓋吐司）

高筋麵粉 270g, 全麥麵粉 30g, 酵母粉 1 tsp

鹽 3g, 糖 30g, 無鹽奶油 30g

蛋 + 牛奶 210g

以上材料為一份麵團的量, 重複打三次準備三份麵團

紅麴麵團 + 紅麴 1 tsp

綠茶麵團 + 綠茶粉 1 tsp

麵團打好後放入密封盒（底部抹點油，麵團上面噴點水）放進冰箱冷藏低溫發酵至隔天

餡料：

桂圓乾，葡萄乾，蔓越梅乾浸泡威士忌酒2天

核桃適量

取出冷藏麵團放在室溫下回溫（冬天）約 1~1.5小時

將麵團放在工作台上輕拍排氣

每一個顏色麵團切割成6份小麵團滾圓靜置20分鐘

小麵團擀成長條捲起再靜置20分鐘

將捲起的麵團再擀成長條，寬度和土司模短邊同寬

第一片麵片平均鋪上餡料疊上第二片麵片再平均鋪上餡料

重覆疊好三層後捲起放入土司模內

表面噴一點水放入密閉空間做第二次發酵 1~1.5小時（8~9分模高）

烤箱預熱攝氏210杜（華氏410度) 烘烤 40分鐘

取出後到出麵包待涼即可享用 ~~