逍遙畫室 & 幸福的皂

 

材料：（約12個）

鮮奶 600g
鮮奶油 300g
糖 120g

香草精 1 tsp

雞蛋 4個 + 蛋黃 2個 240g

作法：

1. 將鮮奶，鮮奶油加熱質微溫，加入糖攪拌至完全融化放涼

2. 加入香草精

3. 加入打散的雞蛋，蛋黃液，攪拌均勻

4. 過篩布丁液至看不見蛋白，蛋黃絲

5. 將過篩好的布丁液倒入布丁盅約九分滿，蓋上鋁箔紙並在表面戳洞

6. 預熱烤箱攝氏160度（華氏320度）

7. 烤盤注入1/3溫水，烘烤40分鐘

8. 移出烤盤布丁留在溫水盤中等降溫

9. 完全降溫後移入冰箱隔夜

10. 在表面均勻撒上一層紅砂糖，用噴火槍烤至上色香味出來就可以享用