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住在洛杉磯想要吃華人美食非常方便
在超市買過幾次臘肉回家卻吃不出想念的滋味
這回嘗試自己曬臘肉尋找媽媽的味道
材料：(調味料可依自己喜好調整）
五花肉數條 約2000g
鹽 2% 40g
糖 6% 120g
醬油 5% 100g
蠔油 5% 100g
紹興酒 4% 80g
作法：
1. 五花肉條洗淨擦乾
2. 鹽，糖均勻塗抹在五花肉上稍做按摩
3. 再依序加入醬油，蠔油，紹興酒ㄑㄧㄡˇ ㄑㄧㄡˇ ㄟ
確保每一塊肉都完全浸泡到醬汁
4. 密封放在冰箱冷藏3天（第二天取出翻面，如果有上下層就對調位置）
5. 醃漬完成後取出曬太陽 5 ~ 7 天至乾燥即完成
（白天曬，傍晚收進冰箱冷藏）
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