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兒子很喜歡吃附近一家餐館的韭菜盒子

可惜這家餐館歇業一段時間

我們一直找不到做的更好吃的餐館

只好自己試著做做看

 

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麵皮材料:

中筋麵粉 3-1/2杯

熱開水(攝氏80度/華氏176度)    1杯

冷水   1/2杯

 

做法:

1. 將麵粉放入盆中倒入熱開水攪拌,再分次倒入冷水攪拌成光滑麵團,覆蓋擰乾濕布醒麵20分鐘。

2. 平均切割12份,桿成橢圓形麵片。

 

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內餡材料:

冬粉一把泡軟切碎,豆干2塊切丁,蝦皮3大匙清洗備用,

韭菜一把清洗切碎

 

 

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麵皮包入餡料對折將邊緣捏緊收口

 

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平底鍋放上薄薄一層油燒熱,整齊排入韭菜盒子,

以小火慢煎到兩面金黃即可。

 

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