逍遙畫室 & 幸福的皂

材料：

液種：

高筋麵粉 100g, 水 100g, 酵母粉 1/8 tsp

(前一晚混合均勻，放冰箱冷藏16~24小時)

本種：

(A) 高筋麵粉  150g, 牛奶 60g, 糖 15g, 酵母粉 1/2 tsp

(B) 鹽 3~5g

(C) 無鹽奶油 20g

做法：

液種麵糊 + 本種(A) 放入麵包機容器

選取品項 #30 烏龍麵行程, 5 分鐘後暫停加入本種(B), 繼續執行#30完成行程

加入本種(C)第二次選取品項 #30 ~ 揉打麵團10分鐘，至光滑即可取出麵團

放在密封盒內醒麵15分鐘

取出整形卷成兩卷，放入帶蓋12兩土司模內發酵至2倍大（時間約1~1.5小時，容器7~8分滿）

預熱烤箱攝氏210杜（華氏410度），烘烤38分鐘

＊＊＊註

以上的麵粉量烤出來的吐司無法滿模，更改份量如下：

液種：

高筋麵粉 100g, 水 100g, 酵母粉 1/8 tsp

本種：

(A) 高筋麵粉 220g, 牛奶+(雞蛋）100g, 糖  20g,  酵母粉 3/4 tsp

(B) 鹽 5g

(C) 無鹽奶油   20g

直接法：

(A) 高筋麵粉 320g, 牛奶＋（雞蛋）200g, 糖 20g, 酵母粉 3/4 tsp

(B) 鹽 5g (1/2 tsp)

(C) 無鹽奶油  20g

**做法待續 .......