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曾經發表過一篇 “免揉麵包”
這款麵包一直是我和老爺的最愛
當初還沒有買鐵鍋所以用康寧鍋裝麵團進烤箱烘烤
現在用鐵鍋烘烤麵包表皮更酥脆更香
材料：
1) 高筋麵粉 250 g
2) 全麥麵粉 50 g
3) 鹽 5g
4) 即溶酵母粉 1/8 t
5) 水250g (水份可加10g)
6) 核桃，蔓越莓乾少許
材料全部放進盆裡，用刮刀輕輕攪拌均勻，
覆蓋上保鮮膜放在室溫發酵 14 ~ 24小時
*** 我都是前一天下午4~5點準備好麵團，
放在室溫發酵直到隔天早上7~8點 ***
取出發酵好的麵團，加入核桃，曼越莓乾，
在表面撒上麵粉，將左右對摺，然後再將另一邊也對摺，
再撒上麵粉隔絕空氣，蓋上擰乾的濕布，進行最後發酵約一小時。
烤箱預熱230℃(446度F)，
鐵鍋以及鍋蓋同時放入烤箱加熱，
打開預熱好的烤箱，將麵團丟入鐵鍋內，隨即蓋上鍋蓋，
烤25分鐘後，即呈淡淡金黃色 ，
接著取出上蓋，繼續烘烤約10分鐘左右，
香噴噴的法式免揉麵包即可出爐了 ~~
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