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昨天的鮪魚乳酪麵包來不及拍照已經吃光了
今天準備的是奶油餐包
材料：
高筋麵粉 250g
全麥麵粉 50g
黑糖 20g
鹽 4g
無鹽奶油 20g
牛奶 210g
酵母粉 3g
昨晚先打好麵團冷藏低溫發酵
餡料：有鹽奶油1小條~1/8zlbs, 乾燥巴西利~可以不加
裝飾：雞蛋一顆
取出前晚冷藏的麵團
靜置半個小時回復室溫即可開始拍氣，切割滾圓
再讓麵團休息20~30分鐘
將休息好的麵團一一桿平包入有鹽奶油，撒一些乾燥巴西利捏緊，滾圓
稍作間隔排列放置在烤盤蓋上蓋子或是微溼的工作布
放入烤箱做第二次發酵 1 小時（我是放在窗戶邊陽光照得到的地方）
預熱烤箱202度C(396度F)
麵包表面刷上一半蛋汁，
烘烤14分鐘，取出烤盤再刷一次剩餘的蛋汁，放入烤箱烤到上色
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