培根乳酪麵包

喜歡上做麵包還有一個偷懶的原因

因為這樣就不需要煩惱早餐吃什麼了

培根乳酪麵包

最捧場的老爺出差去

做麵包的熱情似乎瞬間降到冰點

甚至麵包都因感受不到我的熱情而爆裂開來

培根乳酪麵包

中種麵團材料:

高筋麵粉     200g

酵母粉        1.5g

牛奶           130g

昨天晚上先使用麵包機烏龍麵的攪拌功能攪拌好麵團,放在密封樂扣盒,放入冰箱冷藏。

今天中午取出整盒麵團,不開蓋子放在室溫等待發酵

可是,兩個小時過去,麵團完全不為所動

只好撕成小塊小塊加入主麵團材料一起再攪打一次試試看

培根乳酪麵包

主麵團材料:

中種麵團全部

高筋麵粉             70g

低筋麵粉             30g

糖                      20g

鹽                     1/4 tsp

橄欖油                40g

牛奶                   65g

酵母粉               1.5g

裝飾材料: 雞蛋一顆, 乾燥巴西利少許

烘烤   202度C (396度F) Bake 15分鐘  Broil 2分鐘(上色)

培根乳酪麵包  

所有材料經過經過攪打發酵一小時,整形包餡休息30分鐘,再發酵一小時,

刷上蛋汁,撒上乾燥巴西利,送入烤箱後就發生爆炸慘況了1378623962-2305449862.gif  

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