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老爺對我做的麵包非常捧場

我也就越做越起勁

早上想著今天該做些什麼呢?

 

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材料:

高筋麵粉 flour for bread     300g

牛奶 milk                         180g

蜂蜜少許 honey            1/2 tbsp

速發酵母(instant yeast)         3g

鹽 salt                                3g

無鹽奶油 butter                   30g

1. 將所有材料放入麵包機打好麵團

2. 打好的麵團滾圓放入抹少許油的盆中包上保鮮膜等待發酵1.5~2小時膨脹至2倍大

3. 發酵好的麵團移到灑上高粉的桌上,將麵團空氣壓出,平均分割成4塊滾圓,蓋上擰乾的濕布醒麵20分鐘

4. 醒好的麵團整成自己想要的形狀(我是滾成長條圓形),放置烤盤上排列保留出膨脹空間,撒少許麵粉,蓋上帆布等待第二次發酵1小時

5. 烤箱預熱200度C (392度F), 同時準備一杯開水(鋼杯or瓷杯)放入烤箱(樣可以幫助製造水蒸氣,達成外皮薄脆的效果)

6. 在麵團表面劃一道裂痕(刀刃上抹一點油避免沾粘),立刻送入烤箱烤18~20分鐘

 

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大蒜醬材料:

奶油 butter                85g

大蒜 garlic                   1 pcs

西芹葉 parsley leaf       1 tsp

鹽 salt                     1/4 tsp

 

1. 奶油置於常溫軟化

2. 大蒜切碎

3. 將所有材料混合均勻,可依照自己口味加減鹽的份量

奶油香蒜法國麵包  

出爐的法國麵包切片抹上大蒜醬送入小烤箱烤一下

陣陣蒜香混合著法國麵包香味一整個吸引嗅覺也滿足味蕾

 

 

 

 

 

 

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