單吃動物身上那幾塊肉,時間久了總覺得乏味。現在, 人們費盡心思將畜、禽、 魚等動物各種各樣的部位經過精美烹調後請上了餐桌。但是, 有的部位卻是絕對不能吃的,否則會影響人體健康, 甚至導致食物中毒。

魚「黑衣」:
大多數魚體腹內兩側都有一層黑色膜衣,為魚體內最腥臭、 泥土味較濃烈的部位,含有大量組胺、類脂質及溶菌?, 誤食組胺會引起噁心、嘔吐、腹痛等症狀。

豬血淋淋的部分:
就是脖子下面血淋淋的部分,大多是淋巴節和肥肉。 這個部位的有害物質和病原微生物含量較其他部位多很多。另外, 豬脖子的肉疙瘩不能吃,即稱為「肉棗」的東西。
食用時應將這些灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩剔除, 因為它們含有很多細菌和病毒,若食用則易感染疾病。 牛羊也是如此。民間流傳母豬肉不能吃,特別是母豬奶頭不能吃。 這個是沒有科學依據的,只是母豬的肉質比較老, 很少用於家庭烹調。

雞頭雞冠:
尤其雞冠不能吃!我國有句民諺:十年雞頭勝砒霜。為何雞越老, 雞頭毒性就越大呢?這是因為雞在啄食中會吃進有害的重金屬物質, 而這些重金屬會隨著時間的推移沉積在雞頭內。

雞脖鴨脖:
這個部位肉很少,可血管和淋巴腺體卻相對集中。 偶爾吃些解饞是沒有問題的,需注意的是,吃時不要帶皮, 淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪。 有些人吃鴨脖時習慣咬碎,要注意不要把鴨脖骨架內部的氣管誤食, 因為氣管要進行氣體交換,容易存在細菌

雞尖或鴨尖:
又稱「雞屁股」、「雞臀尖」。指雞、鴨、 鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位,肉肥嫩,學名「腔上囊」。 這個部位是淋巴腺集中的地方, 因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒, 即使是致癌物質也能吞食,但不能分解,因而都會沉澱在臀尖內。 臀尖是個藏污納垢的倉庫

羊懸筋:
又稱蹄白珠,長在蹄胛間,是羊蹄內發生病變的一種病毒組織, 一般為串珠圓形,食用時要摘除。 


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