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材料：
高筋麵粉 250g
全麥麵粉 250g
砂糖 40g
鹽 10g
鮮奶 200g
全蛋 50g
蜂蜜 30g
乾酵母粉 4g
水 100g
做法：
1. 所有材料先用慢速攪拌至成團 （水份保留50g陸續慢慢加入）
2. 快速攪拌至光滑有彈性後加蓋密封基本發酵60分鐘（40
3. 將麵團分割成4份，拍平成長條狀，蓋上發酵布中間發酵4
4. 將麵團輕拍排氣成長方型，翻面從上方往下捲折，用手指輕
5. 收口朝下放置在發酵布凹槽，最後發酵30分鐘
6. 預熱烤箱攝氏220度（華氏430度）
同時放入製造蒸氣的烤盤（烤盤中放ㄧ條毛巾注入水蓋過毛
7. 以刀片在麵團中間割出一道割紋，再從兩側各劃一刀，送入
8. 烘烤10分鐘後取出水盤，同時降溫至攝氏215度（華氏
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