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這兩天嘗試自己做麵條忙得團團轉

新鮮做好的麵條吃起來Q彈有嚼勁

 

 

材料:

全麥麵粉              150g

高筋麵粉              150g

鹽                              3g

水                          200g

 

將材料全部放入麵包機攪拌均勻

如果沒有麵包機,亦可放入調理盆用手攪拌均勻揉成麵團,蓋好醒15分鐘。

然後將麵團拉長對折幾次,再蓋好醒15分鐘,如此重複3次。

最後一次醒好,把麵團分成3份(可自定份數)滾圓,

撒手粉,桿成10公分左右的方片。

放入密封塑膠袋,中間撒上手粉以烤盤只隔開,冷藏一夜。

 

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要吃時取出麵片,撒上手粉避免粘黏,將麵片對折再對折,

1公分左右寬度切開

 

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切好後將剛剛對折拆開

 

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兩手捏住兩頭輕輕拉長,可以拉到兩倍長,如果有時間可以放著等一下再拉一次,可以拉更長。

可是

每次我都只有拉一次等不及就下鍋了

 

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是不是很好玩呢?也很適合親子一起下廚同樂呦!

 

 

 

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