逍遙畫室 & 幸福的皂

買醬油，請記得告訴你（妳）的家人！ 

你（妳）到超市買醬油，放眼望去有3、40元，有5、60元， 還有8、90元，選哪種是好？

憑廣告？價格？習慣？還是直覺？     

消基會曾針對市售醬油，油膏及薄鹽醬油進行調查，發現市面上的醬 油有72％含防腐劑，

消基會提醒大眾薄鹽醬油是較佳選擇。 
 
根據消基會調查樣本顯示，市售醬油中，不含防腐劑的釀造醬油有：

味全純釀醬油， 
金蘭鼓舌醬油， 
萬家香淡色醬油，萬家香陳年醬油，萬家香壺底醬油， 萬家香甘露醬油，萬家香金牌醬油， 
龜甲萬禦釀純釀造醬油， 
丸金淡口醬油，丸金甘口醬油， 
日本山森特選醬油。

調查中不含防腐劑的醬油膏： 
大同蔭油膏，薄鹽醬油， 金蘭薄鹽醬油，味全低鹽醬油， 
高慶泉古早味壺底醬油， 龜甲萬薄鹽純釀造醬油。 
 
消基會表示，不會產生可能致癌的單氯丙二醇的傳統釀造醬油， 及 不含防腐劑的薄鹽醬油，都是消費者較佳的選擇。 
 
至於如何辨識化學與傳統釀造醬油？消基會說：

1. 看價錢，釀造醬油單價較高，化學醬油較低。

2. 看醬油搖動時的泡沫，泡沫細緻綿密者為釀造醬油， 泡沫較大者為化學醬油。

3. 釀造醬油開瓶時會有濃郁酒香，化學醬油則聞不到酒香。  

消基會醬油調查，是針對市售醬油，油膏及薄鹽醬油的種類， 價格等進行調查，共53件樣本， 其中扣除5件不含防腐劑的薄鹽 醬油，及5件未標示製造內容者，在43件樣本中，有31件含有程 度不等的防腐劑。 
 
醬油是家庭常用的調味品，買貴了不打緊，怕的是買到劣質醬油， 其中潛藏了有害人體的化學物質。