買醬油,請記得告訴你(妳)的家人! 

你(妳)到超市買醬油,放眼望去有340元,有560元, 還有890元,選哪種是好?


再看品牌內容:純釀,天然,甲級,優等...各種名目, 五花八門,信哪個好?


 


憑廣告?價格?習慣?還是直覺?     

消基會曾針對市售醬油,油膏及薄鹽醬油進行調查,發現市面上的醬 油有72%含防腐劑


消基會提醒大眾薄鹽醬油是較佳選擇。 
 
根據消基會調查樣本顯示,市售醬油中,
不含防腐劑的釀造醬油有:



味全純釀醬油, 
金蘭鼓舌醬油, 
萬家香淡色醬油,萬家香陳年醬油,萬家香壺底醬油, 萬家香甘露醬油,萬家香金牌醬油, 
龜甲萬禦釀純釀造醬油, 
丸金淡口醬油,丸金甘口醬油, 
日本山森特選醬油



調查中不含防腐劑的醬油膏 
大同蔭油膏,薄鹽醬油, 金蘭薄鹽醬油,味全低鹽醬油, 
高慶泉古早味壺底醬油, 龜甲萬薄鹽純釀造醬油。 
 
消基會表示,不會產生可能致癌的單氯丙二醇的傳統釀造醬油, 及 不含防腐劑的薄鹽醬油,都是消費者較佳的選擇。 
 
至於如何辨識化學與傳統釀造醬油?消基會說:


1. 看價錢,釀造醬油單價較高,化學醬油較低。


2. 看醬油搖動時的泡沫,泡沫細緻綿密者為釀造醬油, 泡沫較大者為化學醬油。


3. 釀造醬油開瓶時會有濃郁酒香,化學醬油則聞不到酒香。  



消基會醬油調查,是針對市售醬油,油膏及薄鹽醬油的種類, 價格等進行調查,共53件樣本, 其中扣除5件不含防腐劑的薄鹽 醬油,及5件未標示製造內容者,在43件樣本中,有31件含有程 度不等的防腐劑。 
 
醬油是家庭常用的調味品,買貴了不打緊,怕的是買到劣質醬油, 其中潛藏了有害人體的化學物質。


 


最近報紙刊載一則驚人的消息:台灣外銷到奧地利的某種醬油 , 在當地檢測出含有單氯丙二醇的致癌物,其量高達40ppm, 是歐盟許可標準的4000倍,比之標準較寬的義大利也高出40  (歐盟許可0.01ppm,美國分之,義大利1ppm的)。


此文感謝 Hsiang Ling Chen email 提供


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