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以上文章引用自 吳貴雄先生 ~自製環保酵素~ 簡介
1公斤(2.2lbs)黑/黃糖 + 3公斤(6.6lbs)果皮 + 10 公升(3加侖)清水
置入於瓷器,陶缸或塑膠統裡.
密蓋 air tight lid 加高溫,很快就發酵.
每日用手順時鐘方向攪拌108圈後即將桶蓋密封蓋好
連續攪拌90天,即可過濾收成裝瓶使用,未用完的酵素放置於陰涼處,剩下的果皮渣可留作酵母,製作新的一桶或曬乾搗碎混入泥土堆肥.
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