甘藷
 
請注意三點:
 
1.黃甘藷優於紅甘藷
                   
  2.吃甘藷可分為三部份,
                                    
 由外至內分別為薄膜(可不吃)、皮、果肉
   
 3.用蒸的(可用電鍋蒸)
 
提到地瓜,愛美的女性可別再把它與排放屁連想在一塊啦!
根據最近研究發現,不管地瓜生或熟食,
 
它可是最佳抗癌蔬果,熱量又比常見的主食低,
 
難怪成為當前排毒熱門食物!
過去人們常因吃地瓜(甘藷)會放屁讓人不敢恭維,
 
但是它含豐富的纖維,的確有助於消化物通過腸道的速度,
 
減少致癌物、有毒物質堆積在體內的時間,
 
近年來更被視為排毒最新利器。
有關地瓜的抗癌研究,根據日本癌症預防研究所針對地瓜、
 
花椰菜、卷心菜、胡蘿蔔、大蒜等十八種蔬果
 
進行抑癌效果研究發現,煮熟的地瓜及生地瓜抑癌效果
 
一舉包辦前兩名,遠遠把大蒜拋在後頭;
 
研究也發現,因地瓜含類雌激素(phytostrogen)
 
脫氫表雄酮(DHEA),可降低荷爾蒙相關癌症如乳癌、
 
子宮內膜癌等癌病的發生。
百盛癌症防治研究中心院長賴基銘指出,
 
地瓜除了含有豐富的膳食纖維外,它的維生素A
 
維生素B群、維生素C、鈣質也比一般蔬菜水果多,
 
同時因它含大量黏液蛋白,可增? 梒援閫雂O 
 
保持彈性,降低膽固醇,維持血管暢通。
重要的是,愛美的女性更不必擔心它的熱量問題,
 
因為,它比同樣的份量的飯食少1/4熱量。
這樣好處多多的蔬果,
 
下次看到它時,可別再不屑一顧了。

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