在梅子小部亂逛,看到梅子分享阿婆鐵蛋做法,


輕輕鬆鬆的在30分鐘內完成美味的自製鐵蛋!


跟本就不必經過4~5小時的滷煮!太適合我這種沒耐心的煮婦~


各位大大們一定要動手做這道菜,因為實在簡單!!


鐵蛋美味耐嚼,還可以佐冰涼的啤酒呦 ~


 


梅子準備的材料是10顆蛋,我怕失敗先試試4顆!


(大大們也可以參考梅子的材料)


材料 : 4顆水煮蛋、50g黑糖、50g冰糖、1小匙鹽、


2大匙醬油、1小匙五香粉、1小匙胡椒粉、、 1只有鍋蓋的鍋子。



將全部材料放入鍋內再放入水煮蛋~



開小小火~(沒放水,調味料又是糖...請各位煮婦要小心~可別大火又離開爐火!!)



蓋上鍋蓋~



不一會糖會慢慢融化~等糖化開後要拌一下蛋跟醬汁



15分鐘後鍋裡的蛋上顏色囉~(糖容易焦~要記得拌一下醬汁跟蛋 )



大約30分鐘後的鐵蛋,明顯的縮小些~醬汁也少了些~顏色更美囉~


這次我多煮了10分鐘,總共花了40分鐘滷好鐵蛋!



待涼的鐵蛋有著梅子說的 : 啵兒亮 ~



經過40分鐘滷煮~鐵蛋已經縮小跟湯匙般大小~



切開後蛋香滿溢~試吃半顆....~好濃的蛋黃香氣!


不必擔心太甜!因為滷出來的鐵蛋甜度剛好~黑糖上的色澤很亮很美....



滷汁非常的黏稠!滷下來只剩1小包~


留在冰箱~改天拿來滷肉!一定好吃~



本文感謝 夢舟兒 Email提供


 


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