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材料:(約12個)

鮮奶 600g
鮮奶油 300g
糖 120g

香草精 1 tsp

雞蛋 4個 + 蛋黃 2個 240g

作法:

1. 將鮮奶,鮮奶油加熱質微溫,加入糖攪拌至完全融化放涼

2. 加入香草精

3. 加入打散的雞蛋,蛋黃液,攪拌均勻

4. 過篩布丁液至看不見蛋白,蛋黃絲

5. 將過篩好的布丁液倒入布丁盅約九分滿,蓋上鋁箔紙並在表面戳洞

6. 預熱烤箱攝氏160度(華氏320度)

7. 烤盤注入1/3溫水,烘烤40分鐘

8. 移出烤盤布丁留在溫水盤中等降溫

9. 完全降溫後移入冰箱隔夜

10. 在表面均勻撒上一層紅砂糖,用噴火槍烤至上色香味出來就可以享用

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