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臨時接到兒子參加的志工活動班長電話

希望明天可以準備一些小點心給孩子們吃

參考 Carol 一口乳酪麵包

調整配方份量後作出這一盒小點心

希望明天小朋友們會喜歡

 

材料:

高筋麵粉 300g, 糖 45g, 鹽 2g, 乾酵母 1 tsp, 帕梅善起士粉 1-1/2 tbsp,

無鹽奶油 45g,   蛋 1 pc + 牛奶 = 210g

 

做法:

以上材料(無鹽奶油除外)均勻揉成不粘手麵團

再加入無鹽奶油丁慢慢混合均勻

** 我是以麵包機品項#30烏龍麵功能先混合全部材料(奶油除外)

5~7分鐘後再投入奶油走完15分鐘行程

再重複按一次品項#30攪打5~7分鐘 **

 

打好麵團放入密封盒內表面噴一點水

放入微波爐內發酵60分鐘 ~ 可加放一杯熱水

 

麵團發酵至兩倍大後取出輕輕排氣休息15分鐘

 

以擀麵棍將麵團擀成約1cm厚之長方形

切成長寬各約2cm小塊狀鋪在烤盤上表面噴水

放入烤箱再發酵30分鐘

發酵完成前約10分鐘烤箱預熱攝氏180度(華氏356度)

烘烤12 ~ 14分鐘表麵金黃色即可

 

 

 

 

 

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