逍遙畫室 & 幸福的皂

吃膩了肉鬆，起司，肉醬 ........ 口味的鹹麵包，請來試試包心菜鹹蛋口味，

真的很香很好吃啦 ~~  

液種材料：

高筋麵粉 100g, 水 100g, 酵母粉 0.5g

攪拌均勻至無粉粒，放入密封盒內冷藏 16~24小時

本種材料：

高筋麵粉 150g, 冰水 60g, 糖 15g, 鹽 3g, 椰子油 10g, 酵母粉 1/2 tsp

混合液種與本種材料（鹽，椰子油後放）

啟動小P #30烏龍麵行程揉打麵團，5分鐘後再加入鹽，待行程揉打完畢

再啟動第2次#30烏龍麵行程，同時加入椰子油一同揉麵

揉麵完畢取出靜置發酵約30~40分鐘

餡料：

包心菜 100g, 鹹蛋一顆, 蔥一枝 切碎，椰子油，黑胡椒少許調味

包心菜加少許鹽醃一下殺青後將多餘水份倒出備用

混合好所有餡料

取出第一次發酵好的麵團輕拍排氣同時擀成一片

鋪上餡料後對折再對折

平均分割成六份

** 本來想放在烤盤裡發酵，又怕烤好後不容易脫模  

就將胖胖們移至平烤盤放入烤箱內第二次發酵

烤箱預熱200度C (392度F) 烘烤 10分鐘

調降溫度至 190度C （374度F) 再烘烤 8~10分鐘

請享用 ~~  

參考更詳細做法滴家： 紫包心菜鹹蛋麵包（冷藏液種法）