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材料：

 

全麥麵粉   200g,  高筋麵粉  200g,

 

鹽 5g,   水  266g

 

 

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做法：

 

 

將材料混合揉勻至不粘手麵團

 

密封醒麵 15分鐘

 

 

 

取出麵團拉長，對折，重複3~4次

 

再密封醒麵15分鐘

 

如此重複3次

 

 

 

在工作台上撒麵粉避免粘黏

 

取出麵團分成平均6份

 

 

 

取一份麵團撒上麵粉

 

擀成 15 x 10 cm長方形

 

 

 

再撒一些麵粉在麵片上

 

將擀好的麵片來回折放成長條

 

切成0.5cm寬麵條

 

攤開切好的麵條就可以下鍋囉!

 

 

 

 

 

 

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