逍遙畫室 & 幸福的皂

在梅子小部亂逛，看到梅子分享阿婆鐵蛋做法，

輕輕鬆鬆的在30分鐘內完成美味的自製鐵蛋！

跟本就不必經過4~5小時的滷煮！太適合我這種沒耐心的煮婦~

各位大大們一定要動手做這道菜，因為實在簡單！！

鐵蛋美味耐嚼，還可以佐冰涼的啤酒呦 ~

梅子準備的材料是10顆蛋，我怕失敗先試試4顆！

(大大們也可以參考梅子的材料)

材料 : 4顆水煮蛋、50g黑糖、50g冰糖、1小匙鹽、

2大匙醬油、1小匙五香粉、1小匙胡椒粉、、 1只有鍋蓋的鍋子。

將全部材料放入鍋內再放入水煮蛋~

開小小火~(沒放水，調味料又是糖...請各位煮婦要小心~可別大火又離開爐火！！)

蓋上鍋蓋~

不一會糖會慢慢融化~等糖化開後要拌一下蛋跟醬汁

15分鐘後鍋裡的蛋上顏色囉~(糖容易焦~要記得拌一下醬汁跟蛋 )

大約30分鐘後的鐵蛋，明顯的縮小些~醬汁也少了些~顏色更美囉~

這次我多煮了10分鐘，總共花了40分鐘滷好鐵蛋！

待涼的鐵蛋有著梅子說的 : 啵兒亮 ~

經過40分鐘滷煮~鐵蛋已經縮小跟湯匙般大小~

切開後蛋香滿溢~試吃半顆....喔~好濃的蛋黃香氣！

不必擔心太甜！因為滷出來的鐵蛋甜度剛好~黑糖上的色澤很亮很美....

滷汁非常的黏稠！滷下來只剩1小包~

留在冰箱~改天拿來滷肉！一定好吃~

本文感謝 夢舟兒 Email提供

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