感謝飛雪分享


蕃薯發芽了還能吃嗎


蕃薯和 馬鈴薯


是截然不同的兩種植物


隸屬於不同"科"


就連我們食用的部份也大不相同


蕃薯


屬於"旋花科"的植物


我們吃的部份是它的地下"塊根"


蕃薯的葉子, 幼藤, 嫩芽


都無毒 都可以炒來吃


所以 蕃薯發小綠芽了 還是可以吃的


只是吃起來會有蕃薯葉的味道而已



馬鈴薯 就很不一樣了


它是屬於"茄科"的植物


我們吃的部份是它的地下"塊莖"



◎注意:


馬鈴薯除了"塊莖"之外


它的根莖葉花果實種子


全株都有毒(神經性毒顛茄素)


少量吃入會造成拉肚子


吃過量 就可能造成中毒休克死亡


成人的半致死劑量


僅需 大約15個綠芽點的毒素含量


即使經過高溫煮熟毒性依然存在


所以


馬鈴薯一旦出現綠色芽點


或表皮出現綠化的現象


就應該拋棄不食以免中毒


若"綠芽體"已成長


則表示 毒素已在塊莖內累積擴散


此時 就算挖掉綠色部分


也還是會食用到毒素


要小心........ 







創作者介紹
創作者 Linda 的頭像
Linda

逍遙畫室 & 幸福的皂

Linda 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()