空腹不能吃柿子
因柿子含有較多的鞣酸及果膠， 在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊， 如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石， 小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。 如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻， 出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀， 曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石。如果胃“有底”的話， 就可避免胃柿石的形成。
柿子皮不能吃
有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道， 其實這種吃法是不科學的。因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中， 在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡， 如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時， 其皮中含的鞣酸更多。
不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃
中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。 從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下， 很易凝固成塊，即胃柿石。
糖尿病人勿食
柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、 果糖、葡萄糖即屬此類)，因此吃後很易被吸收，使血糖升高。 對于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。 從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下， 很易凝固成塊，即胃柿石。
糖尿病人勿食
柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、 果糖、葡萄糖即屬此類)，因此吃後很易被吸收，使血糖升高。 對于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
適可而止
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、 鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物， 使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。 又因為柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、 生梨更有飽腹感，從而會影響食欲，並減少正餐的攝入。一般認為， 不在空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜。
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、 鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物， 使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。 又因為柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、 生梨更有飽腹感，從而會影響食欲，並減少正餐的攝入。一般認為， 不在空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜。
柿子含糖高，且含果膠，吃柿子後總有一部分留在口腔?堙A特別是 在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒， 故而在吃柿子後宜喝幾口水，或及時漱口。
此文感謝 Shelly email 提供
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